Окрошка на кисломолочном тане с говядиной — идеальное весеннее блюдо: готовится быстро, а выглядит вкусно
Окрошка на тане — это лёгкая, освежающая и сытная холодная закуска, которая отлично подойдёт для жаркого дня.
архив ДП
Вместо классического кваса здесь используется кисломолочный напиток тан, который придаёт блюду мягкий кисловатый вкус и делает его нежным. Говядина добавляет питательности, а свежие овощи и зелень — яркости и аромата.
Ингредиенты
Говядина – 250–300 г
Картофель – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Огурцы – 3 шт.
Укроп свежий – 1 пучок
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Тан – 1 л
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Как готовить
Залейте картофель водой, доведите до кипения, добавьте соль и варите 25 минут. Остудите.
Яйца варите 8–10 минут после закипания, затем остудите в холодной воде.
Мясо залейте водой, добавьте соль, варите 1 час. Остудите в бульоне.
Картофель, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините картофель, огурцы, лук, зелень, яйца и говядину.
Добавьте соль и молотый чёрный перец.
Влейте тан, добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
Поставьте окрошку в холодильник на 30 минут перед подачей.
Разлейте окрошку по тарелкам и подайте к столу.
Полезный совет
Чтобы вкус окрошки был более ярким и свежим, используйте тан охлаждённым и добавляйте его постепенно, пробуя на кислотность. Для мягкости и лёгкой кремовой текстуры добавьте немного сметаны непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла аромат во время хранения.
