Нежный, ароматный и слегка кисловатый — греческий йогуртовый кекс идеален к утреннему кофе или уютному чаепитию.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., масло сливочное — 250 г (+ 20–25 г для формы), сахар — 300 г, йогурт греческий — 200 г, мука — 500 г, ванильный сахар — 8 г, сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу, разрыхлитель — 25 г, соль — по вкусу
Приготовление: смазываю форму для кекса растопленным сливочным маслом, присыпаю её мукой. В миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли и взбиваю миксером до плотной пены. Постепенно всыпаю сахар, перемешиваю до однородной пенистой массы, затем добавляю ванильный сахар и снова перемешиваю.
Вливаю йогурт и растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваю. В отдельной миске смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно добавляю в жидкую смесь, перемешивая до однородности — тесто готово.
Выливаю тесто в подготовленную форму и ставлю в разогретую до 180 °C духовку на 75 минут. Готовый кекс слегка остужаю и присыпаю сахарной пудрой. Кекс получается плотным, но рассыпчатым и ароматным — идеально к утреннему кофе или чаепитию!
