Эта закуска удивляет с первой вилки — сочная, ароматная, с лёгкой остринкой и приятной сладостью. А главный плюс — она получается вкусной даже из самых обычных, не самых спелых помидоров.
Весь секрет — в маринаде: он пропитывает овощи, делает их мягче и насыщает вкусом.
Чем дольше закуска стоит в холодильнике, тем ярче и аппетитнее становится. Идеально подходит к мясу, картошке или для пикника.
Ингредиенты: помидоры — 5 шт., лук репчатый — 3 шт., чеснок — 3–4 зубчика, растительное масло — 4 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., мёд — 1,5 ст. л., соль — 1/2 ч. л., базилик — 1/2 ч. л., острый красный перец — 1/4 ч. л.
Помидоры нарезают кружочками, лук — кольцами, чеснок — тонкими пластинками. Для маринада соединяют мёд, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и базилик, тщательно перемешивают до однородности. Затем выкладывают овощи слоями: сначала помидоры, затем лук с чесноком и снова повторяют слои.
Заливают ароматной заправкой, слегка встряхивают ёмкость и убирают в холодильник минимум на 30 минут. За это время закуска пропитывается и становится особенно вкусной, а если дать ей настояться дольше — результат будет ещё лучше.
