Иногда хочется простого супа, но с «изюминкой», чтобы и вкусно, и необычно. Этот вариант как раз такой: лёгкий куриный бульон и нежные яичные блинчики вместо привычной лапши. Получается красиво, сытно и очень по-домашнему — идеальный суп, когда хочется разнообразия без лишних сложностей.
Ингредиенты: куриная грудка — 300 г, яйца — 3 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., картофель — 2 шт., соль, специи, растительное масло, зелень.
Сначала варим бульон из куриной грудки в подсоленной воде. Готовое мясо нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в кастрюлю. Добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим до мягкости. Параллельно готовим зажарку: морковь натираем, лук нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета. Перекладываем овощи в суп и варим ещё около 15 минут.
Теперь делаем «фишку» этого супа — яичные блинчики. Яйца взбиваем с щепоткой соли и перца, жарим тонкие блинчики с двух сторон. Даём им немного остыть и нарезаем тонкой соломкой.
Добавляем яичные полоски в суп, доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Даём настояться 10 минут, чтобы вкусы соединились. Перед подачей посыпаем зеленью.
