«Тбилиси» — это яркое сочетание мяса, фасоли, зелени и специй. Без майонеза, но с насыщенным вкусом за счёт ароматной заправки и специй. Он получается сочным, пряным и очень сбалансированным — отличный вариант и на каждый день, и на праздничный стол.
Ингредиенты: фасоль красная консервированная — 1 банка, говядина отварная — 200–250 г, лук красный — 1 шт., перец болгарский красный — 1 шт., острый перец — 1/2 шт., чеснок — 2–3 зубчика, грецкие орехи — 50 г, кинза — небольшой пучок, соль, чёрный перец, хмели-сунели — по вкусу. Для заправки: оливковое масло — 4–5 ст. л., винный уксус — 1 ст. л.
Говядину заранее отваривают до мягкости и остужают, затем нарезают кубиками. Лук режут тонкими полукольцами, при необходимости на пару минут заливают горячей водой, чтобы убрать лишнюю резкость. Болгарский перец нарезают соломкой, острый — очень мелко, чеснок измельчают.
Фасоль промывают, орехи слегка обжаривают и рубят. Все ингредиенты соединяют, добавляют кинзу, специи и соль.
Заправляют смесью масла и уксуса, аккуратно перемешивают и дают немного настояться.
Получается яркий, свежий и очень ароматный салат, который идеально подходит для весеннего меню.
