Ингредиенты: для драников: картошка 600 г, куриное яйцо 2 шт., пшеничная мука 6 ст. ложек (90 г), чеснок 4 зубчика, соль 1 ч. ложка, черный перец молотый 0,5 ч. ложки, растительное масло по вкусу; для начинки: шампиньоны 10 шт. (320 г), репчатый лук 1 шт. (80 г), сметана 20% 2 ст. ложки (50 г), сыр 150 г, растительное масло 2 ст. ложки (34 г), соль по вкусу, черный перец молотый по вкусу.
Начинаю с драников. Чищу картофель и натираю на терке для корейской моркови (или на обычной крупной), выкладываю в глубокую миску и отжимаю лишнюю жидкость. Чеснок пропускаю через пресс и добавляю к картофелю. Вбиваю яйца, добавляю соль, перец и муку, тщательно перемешиваю.
Разогреваю растительное масло в сковороде. Выкладываю по 2–3 столовые ложки картофельной массы, формирую лопаткой тонкие круглые коржи. Обжариваю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Так готовлю 4 одинаковых коржа.
Теперь готовлю начинку. Мелко рублю лук и шампиньоны. В сковороде разогреваю растительное масло для начинки, обжариваю лук до прозрачности на среднем огне. Через 2–3 минуты добавляю грибы и готовлю еще 3–4 минуты, пока не выпарится жидкость. Солю, перчу, добавляю сметану и тушу 2–3 минуты, затем снимаю с огня.
Собираю торт. На противень, застеленный пергаментом, выкладываю первый картофельный корж. Равномерно распределяю часть грибной начинки и посыпаю тертым сыром. Повторяю слои еще два раза, накрываю четвертым коржом и посыпаю оставшимся сыром.
Разогреваю духовку до 180 °C и выпекаю торт 10–12 минут, пока сыр не расплавится.
