Ингредиенты: для теста: пшеничная мука 500 г, маргарин 1 пачка (около 200 г), яйца 2 шт., соль 1 ч. ложка (5 г), уксус 7 мл, растительное масло 1 ч. ложка, вода 0,5 стакана; для крема: маргарин 300 г, сахар 250 г, яйца 2 шт., крахмал 10 г, молоко 350 мл, грецкие орехи по желанию.
Разбиваю яйца в миску, добавляю соль, уксус, растительное масло и муку, тщательно перемешиваю. Вливаю воду тонкой струей и миксером замешиваю мягкое эластичное тесто. Заворачиваю его в пленку и убираю в холодильник на 30 минут.
Достаю тесто, разделяю на 10 равных частей. Каждую часть раскатываю в тонкий лист, выкладываю на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаю при 180 °C около 12 минут. Так поступаю со всеми коржами.
Пока коржи остывают, готовлю крем. Отделяю желтки от белков (белки откладываю). Желтки взбиваю с сахаром до густой массы. В небольшой посуде развожу крахмал небольшим количеством молока, добавляю эту смесь к желткам и перемешиваю.
Оставшееся молоко довожу до кипения в кастрюле, затем, постоянно помешивая, вливаю желтковую смесь и варю до загустения. Охлаждаю крем. Отдельно взбиваю маргарин до густой консистенции, соединяю с заварной основой и перемешиваю до однородности.
На большое блюдо выкладываю первый корж, щедро смазываю кремом, слегка прижимаю следующим коржом. Повторяю со всеми коржами. При желании добавляю измельченные грецкие орехи между слоями или посыпаю сверху. Готовый торт убираю в холодильник на несколько часов для пропитки.
