Венский пирог-крошка с творогом — нежный внутри и рассыпчатый сверху десерт к чаю. Разрезаешь — внутри мягкая творожная начинка, сверху золотистая крошка, и всё это буквально тает во рту.
Этот рецепт хорош тем, что готовится быстро и без сложных этапов. Всего два простых замеса — и через полчаса уже можно ставить чай.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., сахар — 1-1,5 стакана(поделить в тесто и начинку), творог — 400–500 г, мука — 3–4 стакана, сливочное масло — 180–200 г, сода — 1 ч. л., растительное масло — для смазывания.
В одной миске смешиваю яйца, сахар и творог — получается мягкая, слегка жидкая масса. В другой — муку, сахар, соду и холодное сливочное масло, натёртое на тёрке. Быстро перетираю руками до состояния крошки.
Крошку делю на две части: первую равномерно распределяю по форме, сверху выливаю творожную массу, затем закрываю оставшейся крошкой и слегка разравниваю. Выпекаю при 180°C около 25–30 минут до румяной корочки.
Даю немного остыть и нарезаю — можно квадратами или ромбами.
