Хлебушек в сырной шубке
Ингредиенты. Белый хлеб, сыр твердый (200 г), свежая зелень (1 пучок), чеснок (2 зубчика), сливочное масло (50 г).
Приготовление. Разогреваю духовку до 220°C. Хлеб нарезаю ломтями толщиной 1,5–2 см. Сыр натираю на крупной терке, зелень мелко рублю, чеснок пропускаю через пресс. Сливочное масло растапливаю в микроволновке. В миске соединяю сыр, зелень и чеснок, вливаю растопленное масло и тщательно перемешиваю. Противень застилаю пергаментом, щедро намазываю каждый ломтик хлеба сырной массой и отправляю в духовку на 10 минут — жду, когда сыр расплавится и покроется румяными пятнышками, а края хлеба станут темно-золотистыми. Даю закуске пару минут остыть, затем нарезаю каждый ломтик на удобные брусочки.
Сэндвичи из кабачка
Ингредиенты. Кабачки (4 шт.), кукурузная мука, яйца (5 шт.), растительное масло, плавленые сырки (2 шт.), помидор (1–2 шт.), чеснок (1–2 зубчика), свежая зелень (1 пучок), майонез (1 ст. л.), соль, перец черный молотый
Приготовление. Четыре яйца варю вкрутую (8–10 минут после закипания), остужаю и чищу. Кабачки мою и нарезаю кружочками толщиной около 1 см, складываю в миску, солю и оставляю на 20–30 минут. Затем промываю под проточной водой, обсушиваю бумажным полотенцем. В одной тарелке у меня кукурузная мука, в другой — слегка взбитое сырое яйцо. Каждый кружочек обваливаю сначала в муке, затем в яйце и обжариваю в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые кабачки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и даю полностью остыть.
Для начинки вареные яйца и плавленые сырки натираю на мелкой терке, помидор мелко режу (если сочный, удаляю семена и сок), чеснок пропускаю через пресс, зелень мелко рублю. В миске соединяю всё это, добавляю майонез, солю, перчу и тщательно перемешиваю. Беру остывший кружочек кабачка, выкладываю на него чайной ложкой начинку, разравниваю и накрываю вторым кружочком, слегка прижимая. Повторяю с остальными кабачками. Перед подачей даю закуске постоять 10–15 минут в холодильнике.
