Ингредиенты: картофель – 4 шт. среднего размера, лук – 1 небольшая головка, яйца – 2 шт., соль – около ⅓ ч. л., чёрный молотый перец – по вкусу, растительное масло – 3–4 ст. л.
Сначала я натираю сырой картофель и лук на крупной тёрке. Добавляю соль и чёрный перец по вкусу, хорошо перемешиваю массу.
Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло. Выкладываю половину картофельной массы, формирую круглый блин и в середине делаю небольшое углубление.
Когда картофель немного схватится, аккуратно разбиваю яйцо в центр. Жарю на небольшом огне до золотистой корочки, затем переворачиваю и обжариваю с другой стороны до готовности.
Снимаю готовый блин и таким же образом готовлю второй.
Подаю горячими, с хрустящей корочкой и нежной серединкой — отлично сочетается со свежими овощами.
