Если привычный гуляш уже наскучил, попробуйте эту альтернативу: мягкие фрикадельки в насыщенном томатном соусе и идеально воздушное картофельное пюре. Блюдо получается одновременно сытным, уютным и очень вкусным — именно то, что хочется на обед или ужин.
Для фрикаделек в фарш добавьте измельчённые лук, чеснок, яйцо и петрушку. Приправьте солью, перцем, всыпьте панировочные сухари и хорошо перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие шарики, слегка обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки, аккуратно переворачивая, чтобы сохранить форму. Затем добавьте перетёртые томаты, томатную пасту, немного воды, специи и базилик.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут — соус станет густым и насыщенным, а фрикадельки — особенно сочными. Параллельно отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Добавьте сливочное масло и горячее молоко, затем тщательно разомните и слегка взбейте — так пюре получится воздушным и нежным.
Ингредиенты: говяжий фарш — 400 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, петрушка — 1 пучок, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 4 ст. л., перетёртые томаты — 300 г, томатная паста — 2 ст. л., вода — около 200 мл, соль и перец — по вкусу, базилик — 1 ч. л., мука — 1 ст. л., растительное масло — 10 мл; для пюре: картофель — 1 кг, сливочное масло — 50 г, молоко — 200 мл, соль — по вкусу.
