Ингредиенты: 5 белков, 3 желтка, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли, 0,5 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка какао, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 4 ст. ложки Нутеллы, 100 г орехов фундука, 50 г шоколада, 1 ч. ложка какао.
Начинаю с того, что в чистой сухой посуде взбиваю белки с сахаром до устойчивых пиков. Потом, продолжая взбивать, по одному добавляю желтки. Далее я просеиваю крахмал, какао и разрыхлитель и аккуратно смешиваю с белково-желтковой массой до однородности. Полученную смесь выливаю на противень размером 30×40 см, который предварительно застелила пекарской бумагой и слегка смазала растительным маслом.
Я равномерно разравниваю массу по противню и ставлю выпекаться в разогретую до 180°С духовку (режим верх-низ) на 15 минут. Когда бисквит готов, даю ему полностью остыть и аккуратно снимаю пекарскую бумагу.
После остывания я намазываю бисквит тонким слоем Нутеллы и посыпаю крупно измельчёнными обжаренными и очищенными от кожицы орехами. Затем разрезаю бисквит на полоски шириной 8 см и длиной 15 см и каждую полоску скатываю в рулетик.
Для украшения я растапливаю шоколад, смешиваю с какао и украшаю рулетики вместе с оставшимися орехами. Готовые десерты ставлю минимум на 2 часа в холодильник.
