Ингредиенты: картофель 500 г, лук репчатый 100–120 г, соль 1/3 ч. ложки, масло подсолнечное 80 мл, сметана по вкусу.
Процесс приготовления. Очищаю картофель и лук, промываю и обсушиваю. Лук натираю на самой мелкой тёрке, затем таким же образом натираю картофель. Добавляю соль и тщательно перемешиваю массу — благодаря луку картофель не темнеет. Если выделилось слишком много сока, я немного его сливаю, чтобы масса не была слишком жидкой.
Разогреваю сковороду, наливаю масло. Ложкой выкладываю картофельную массу, формируя небольшие драники, оставляя расстояние между ними. Масло должно доходить примерно до середины их высоты.
Жарю драники на большом огне с двух сторон до румяной хрустящей корочки. Готовые выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и затем жарю следующую партию.
Подаю драники горячими или тёплыми со сметаной.
