Обычную картошку легко превратить в интересную и очень удобную подачу. Такие порционные картофельные кексы выглядят аппетитно, хорошо держат форму и отлично подходят и для перекуса, и для ужина. А главное — рецепт выручает, когда в холодильнике осталось всего понемногу.
Мягкий картофель, сочная начинка, румяная сырная корочка — просто, сытно и без лишних затрат.
Ингредиенты: картофель – 6 шт, кетчуп – 1,5 ст. л., майонез – 1,5 ст. л., копчёное мясо или колбаса – 70 г, сыр – 80 г, соль – по вкусу, масло – для формы.
Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. Форму для кексов смазать маслом, выложить клубни, при необходимости слегка срезав донышко, чтобы они стояли ровно. Можно чуть размять, формируя углубление, можно картошку просто разрезать пополам и уложить в форму для кекса. Смешать кетчуп с майонезом и смазать внутри.
Добавить нарезанное кубиками мясо или колбасу, сверху посыпать тёртым сыром. Запекать при 180 градусах около 15 минут до золотистой корочки. Затем немного остудить и аккуратно достать из формы.
