Этот рецепт — настоящая находка, когда хочется чего-то горячего и сытного без долгого ожидания. Лаваш заменяет тесто, а кляр делает корочку румяной и нежной одновременно. Внутри — сочная капустная начинка с овощами, которая получается мягкой и ароматной.
Ингредиенты: лаваш — 2 листа. Для начинки: капуста — 700–800 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сливочное масло — 20–30 г. Для кляра: яйца — 2 шт., сметана — 4–5 ст. л., сыр — 40–50 г, мука — 3 ст. л., соль — по вкусу, перец — по вкусу, масло — для жарки.
Капусту шинкуют, добавляют нарезанный лук и тёртую морковь, тушат на сливочном масле до мягкости и дают немного остыть. Для кляра смешивают яйца, сметану, тёртый сыр, муку, соль и перец — масса должна получиться густой, как на оладьи.
Лаваш раскладывают, равномерно распределяют начинку, сворачивают рулетом и нарезают на кусочки. Каждый кусочек обмакивают в кляре и обжаривают на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Получаются хрустящие снаружи и сочные внутри «пирожки», которые легко заменяют классическую выпечку и готовятся в разы быстрее.
