Ингредиенты: 2,5 кг белокочанной капусты, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 1 стакан растительного масла, 0,75 стакана сахара, 2 ст. л. уксуса 9%, 2 ст. л. соли.
Процесс приготовления. Шинкую капусту, очищаю сладкий перец от семян и нарезаю его тонкими полосками. Лук очищаю и тоже шинкую, морковь нарезаю соломкой или натираю на тёрке.
Все овощи складываю в большую миску и хорошо перемешиваю. Добавляю соль, сахар, растительное масло и уксус, снова тщательно перемешиваю. Оставляю при комнатной температуре на 30–40 минут, чтобы капуста дала сок.
Затем перекладываю салат в заранее вымытые и простерилизованные банки, закрываю крышками и убираю в холодное место.
Получается сочная, хрустящая и приятно сладкая маринованная капуста — отличная закуска на каждый день.
