Эта запеканка — отличный пример того, как простой состав даёт насыщенный вкус без лишнего сахара. Сладость здесь дают сухофрукты, а текстура получается мягкой и воздушной. Готовлю её часто — и на завтрак, и как лёгкий десерт к чаю.
Ингредиенты: творог — 280 г, молоко — 4 ст. л., изюм (или любые сухофрукты) — 4 ч. л., яйцо — 1 шт., манная крупа — 4 ч. л., сливочное масло — 4 ч. л., щепотка соли.
Сначала подготавливают сухофрукты: их промывают, при желании слегка проваривают 3–5 минут и дают обсохнуть. Яйцо взбивают до лёгкой пены, добавляют молоко, соль и манку, перемешивают. Затем вводят творог — если он зернистый, лучше заранее протереть, чтобы запеканка получилась особенно нежной.
Добавляют сухофрукты и тщательно перемешивают массу. Форму смазывают сливочным маслом, часть можно слегка растопить. Выкладывают творожную смесь, разравнивают и сверху поливают небольшим количеством масла.
Запекают при 180 градусах около 25–30 минут до лёгкой румяной корочки. После приготовления дают немного остыть — так запеканка станет плотнее и вкус раскроется ещё лучше.
