Этот вариант всегда выручает, когда хочется простого и домашнего ужина без лишней суеты. Минтай получается удивительно мягким, буквально тает во рту, а сметанный соус с овощами делает блюдо насыщенным и ароматным. Всё готовится в одной сковороде, а результат — как из хорошего домашнего кафе.
Ингредиенты: минтай — 300 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сметана — 150 г, чеснок — 1 зубчик, укроп — 1 ч. л., сливочное масло — 50 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Рыбу слегка размораживают, очищают и нарезают порционными кусочками. На сковороде растапливают сливочное масло и на слабом огне тушат натёртую морковь с луком до мягкости, не зажаривая. Затем выкладывают кусочки минтая, через пару минут аккуратно переворачивают и часть овощей распределяют сверху.
Добавляют сметану, соль и перец, осторожно перемешивают, чтобы рыба не развалилась, накрывают крышкой и тушат около 15 минут. В конце кладут чеснок и укроп, прогревают ещё минуту и дают блюду немного настояться. Минтай получается нежнейшим, пропитанным сливочным соусом — отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или просто свежим хлебом.
