Те самые неприметные баночки с нутом на полке часто обходят стороной — а зря. Из них за считанные минуты получается нежный, насыщенный и очень полезный хумус, который легко заменит и перекус, и намазку, и даже соус.
Главный плюс — польза. Нут богат растительным белком, который хорошо насыщает, содержит много клетчатки для пищеварения, а также железо, магний и полезные жиры. Такой вариант отлично подходит тем, кто хочет питаться легче, но вкусно.
Нут консервированный — 250 г, кунжут — 50 г, лимонный сок — 2 ст. л., оливковое масло — 4–5 ст. л., чеснок — 1–2 зубчика, соль — 1 ч. л., зира — 0,5 ч. л.
Кунжут слегка прогревают с зирой до аромата и измельчают — получается паста. Затем добавляют нут, чеснок, соль, лимонный сок и масло, пробивают блендером до кремовой текстуры. При необходимости добавляют немного жидкости из банки. Подают с каплей масла и щепоткой паприки или зелени.
