Ингредиенты: картофель — 1 кг, подсолнечное масло — 4 ст. л., паприка — 1 ч. л., куркума — 0,5 ч. л., кориандр — 0,3 ч. л., сушёный чеснок — 0,3 ч. л., горчица — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления: очищаю картофель и нарезаю дольками среднего размера. Складываю их в кастрюлю, заливаю холодной водой и довожу до кипения. Солю немного и варю 3 минуты после закипания. Затем сливаю воду и оставляю картофель в кастрюле без крышки, чтобы выпарилась лишняя влага.
Пока картофель подсыхает, я смешиваю в миске соль, перец, куркуму, паприку, чеснок и кориандр. Добавляю горчицу и масло, перемешиваю. Высыпаю эту пряную смесь к картофелю и накрываю крышкой, встряхиваю кастрюлю, чтобы каждый ломтик покрылся заправкой.
Выкладываю картофель на противень, застеленный фольгой, на небольшом расстоянии друг от друга. Запекаю в разогретой до 200 °C духовке около 25 минут.
Подаю горячим, с тонкой хрустящей корочкой снаружи и мягким картофелем внутри. Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо.
