Когда хочется домашнего десерта без лишней возни, этот пирог — настоящее спасение. Всё максимально просто: обычные продукты, минимум времени и аромат выпечки уже через полчаса наполняет кухню.
Пирог получается с рассыпчатой песочной основой, сочной ягодной начинкой и нежной сметанной заливкой. Особенно выручает, когда под рукой есть замороженные ягоды — даже размораживать не нужно.
Мука — 200 г, сливочное масло — 60 г, сахар — 50 г, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Сметана — 300 г, сахар — 30–50 г, яйца — 2 шт., кукурузный крахмал — 1 ст. л., ягоды — 150–200 г, ваниль и цедра — по вкусу.
Яйцо смешивают с сахаром, добавляют муку с разрыхлителем и масло, замешивают мягкое тесто и убирают в холодильник на 30 минут. Затем распределяют по форме с бортиками, выкладывают ягоды. Отдельно смешивают сметану, яйца, сахар и крахмал до гладкости и заливают сверху.
Выпекают при 170 °C около 25–30 минут.
