Ингредиенты: мука пшеничная – 200 г, майонез – 200 г, сметана – 200 г, горбуша отварная или консервированная – 200 г, лук репчатый – 200 г, яйца – 5 шт., укроп и петрушка – небольшой пучок, яблочный уксус – 2 ч. л., сахар – 2 ч. л., разрыхлитель – 1 ч. л., соль – пара щепоток, сливочное масло и мука для формы.
Приготовление: разогреваю духовку до 180 °C и подготавливаю форму диаметром около 20 см — смазываю её сливочным маслом и присыпаю мукой. Три яйца отвариваю вкрутую, очищаю и измельчаю вилкой.
Репчатый лук нарезаю тонкими четвертькольцами, добавляю к нему немного сахара и яблочный уксус, перемешиваю и оставляю мариноваться на 15–20 минут. Горбушу очищаю от косточек и разбираю на кусочки (если использую консервированную — сливаю жидкость и разминаю вилкой).
Оставшиеся яйца смешиваю с солью и сахаром, добавляю майонез и сметану, хорошо перемешиваю. Затем всыпаю муку с разрыхлителем и замешиваю однородное тесто.
В форму выливаю половину теста, сверху равномерно распределяю рыбу, затем выкладываю маринованный лук, посыпаю рубленой зеленью и добавляю измельчённые яйца. Заливаю всё оставшимся тестом.
Отправляю пирог в духовку и выпекаю 35–40 минут до румяной корочки и полной готовности. Готовый пирог оставляю остывать в форме около 20 минут, затем аккуратно вынимаю и подаю к столу.
