Ингредиенты: огурцы свежие – нужное количество, вода – 1 л, сахар – 70 г (3 ст. л. с горкой), соль – 30 г (1 ст. л. с горкой), уксус 9% – 80 мл, укроп свежий – веточки и зонтики, чеснок – 2–3 зубчика на банку, перец горошком – 5–6 шт., семена горчицы – 1 ч. л., лавровый лист – 1–2 шт. на банку.
Приготовление: промываю и просушиваю банки, крышки просто мою. Огурцы тщательно промываю, при необходимости замачиваю на несколько часов в холодной воде. На дно банки высыпаю семена горчицы, перец горошком, выкладываю веточки укропа. Огурцы ставлю плотно, добавляю между ними чеснок и лавровый лист.
Заливаю огурцы кипятком и оставляю на 15 минут, воду сливаю. Заливаю снова кипятком на 10 минут и сливаю. В это время готовлю маринад: довожу до кипения 1 литр воды, добавляю сахар и соль, кипячу, затем добавляю уксус и снова довожу до кипения. Заливаю маринадом огурцы, закатываю крышки, переворачиваю банки вверх дном и укутываю одеялом до полного остывания.
Храню банки в темном месте — погребе или квартире. Огурцы получаются хрустящие, вкусные и готовые к употреблению зимой.
