Когда хочется приготовить что-то эффектное, но без долгой возни, выручает запечённая курица, фаршированная картошкой. Секрет вкуса — в простом соусе из ткемали, чеснока и сметаны. Им хорошо натирают тушку со всех сторон, и мясо получается сочным, ароматным и слегка пикантным.
Ингредиенты: курица — 1 целая тушка, картофель — около 500 г, яйцо — 1 шт., соус ткемали — 100 г, чеснок — 5 зубчиков, сметана — 50 г, соль и чёрный перец — по вкусу.
Курицу хорошо промывают снаружи и внутри, обсушивают и кладут в миску. Для соуса смешивают ткемали, сметану, измельчённый чеснок, яйцо, соль и перец. Этой смесью тщательно натирают тушку — и снаружи, и внутри. Затем накрывают плёнкой и убирают в холодильник примерно на 1–2 часа, чтобы мясо хорошо пропиталось.
Картофель очищают и нарезают небольшими кусочками, слегка солят и при желании добавляют немного перца или паприки. Замаринованную курицу плотно фаршируют картофелем, отверстие можно закрепить зубочистками или кулинарной нитью. Тушку выкладывают в форму, оставшуюся картошку кладут рядом, и отправляют в духовку. Запекают при 180 °C примерно 50–60 минут, пока курица не станет румяной, а внутри не приготовится картошка. Можно накрывать фольгой.
