Ингредиенты: свекла — 2 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., куриное филе отварное — 350 г, солёные огурцы — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., майонез по вкусу, соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, чеснок — 1 зубчик, грецкие орехи — 30 г, зелень для украшения.
Процесс приготовления. Запекаю свеклу, картофель и морковь в фольге или бумаге в духовке около 1 часа до мягкости. Затем даю овощам остыть и очищаю их от кожуры.
Отварное куриное филе нарезаю кубиками и перекладываю в миску. Солёные огурцы также нарезаю кубиками, добавляю к курице, перчу, кладу 1–2 столовые ложки майонеза и перемешиваю. Получившуюся смесь выкладываю первым слоем на блюдо и разравниваю.
Далее натираю запечённый картофель на крупной тёрке, выкладываю вторым слоем, слегка солю и перчу, затем делаю сеточку из майонеза. После этого добавляю слой репчатого лука, нарезанного тонкими перьями, и снова делаю майонезную сеточку.
Следующим слоем выкладываю натёртую на крупной тёрке запечённую морковь и покрываю её майонезом. Одну свеклу натираю на крупной тёрке, добавляю пропущенный через пресс чеснок, немного майонеза, перемешиваю и выкладываю сверху.
Вторую свеклу натираю на крупной тёрке и раскладываю сверху небольшими «островками» как украшение. По краям посыпаю салат мелко нарезанной зеленью и молотыми грецкими орехами. Перед подачей даю салату немного настояться.
