Салат «Здоровье» готовится просто. На столе он выглядит красиво благодаря разноцветным слоям, а вкус получается насыщенным и свежим. Сладкий изюм, сочная морковь, нежная свёкла, ароматные орехи и чесночный сыр отлично сочетаются между собой.
Ингредиенты: морковь — 2 шт. (200 г), свёкла — 1 крупная шт. (250 г), изюм — 80 г, сыр твёрдый — 100 г, грецкие орехи — 80 г, чеснок — 2 зубчика, зелёный лук — 1 пучок, петрушка — 20 г, укроп — 20 г, сметана — 200 г.
Свёклу отвариваем до мягкости и полностью остужаем. Изюм заливаем горячей водой на 10 минут, затем обсушиваем. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке, свёклу тоже натираем. Сыр натираем на тёрке и смешиваем с измельчённым чесноком. Орехи слегка подсушиваем на сковороде и рубим ножом.
Петрушку и укроп мелко измельчаем и слегка перетираем ложкой, чтобы зелень стала ароматнее. Зелёный лук мелко нарезаем. Салат выкладываем слоями, каждый слой слегка промазываем сметаной: морковь, изюм, сыр с чесноком, слой зелени с зелёным луком, свёкла и сверху грецкие орехи. Перед подачей салату желательно постоять в холодильнике 30–40 минут, чтобы слои пропитались и вкус стал более насыщенным.
