Торт на сковороде «Рыжик» — когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю, а включать духовку совсем не хочется, этот рецепт выручает идеально. Коржи готовятся прямо на сковороде, получаются мягкими и пористыми, а нежный крем делает торт буквально тающим во рту.
Главное преимущество такого десерта — простота. Не нужно раскатывать тесто или долго выпекать коржи.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., сахар — 220 г, молоко — 200 мл, растительное масло — 100 мл, мука — 140 г, разрыхлитель — 1 ч. л. Для крема: сметана 20% — 400 г, варёная сгущёнка — 300 г.
Яйца взбиваем с сахаром до лёгкой пышности. Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем однородное жидкое тесто.
Разогреваем сковороду, выливаем тесто половником и выпекаем корж под крышкой до появления пузырьков на поверхности. Так готовим несколько тонких коржей. Для крема просто смешиваем сметану с варёной сгущёнкой до нежной кремовой массы.
Коржи складываем стопкой, щедро промазывая кремом. Верх можно украсить тёртым шоколадом или крошкой. Торту желательно постоять в холодильнике около часа — тогда он становится ещё нежнее и вкуснее.
