Процесс приготовления. Отделяю белки от желтков и взбиваю их миксером до густой пены. Порциями добавляю сахар и продолжаю взбивать, пока смесь не станет пышной и плотной. Затем высыпаю муку порциями и аккуратно вмешиваю. По желанию добавляю ванилин, корицу или какао — получаю воздушное густое тесто.
Столовой ложкой выкладываю тесто на противень (можно использовать пергамент), формируя печенье. Выпекаю в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут до светло-коричневого цвета.
Печенье получается мягкое внутри и хрустящее с краев — идеально к кофе или чаю.
