Иногда весь секрет вкусного мяса кроется именно в маринаде. Этот вариант я использую уже много лет — он подходит почти для любого мяса: курицы, свинины, говядины, утки и даже для довольно жёстких кусков. Готовится всего за несколько минут, а результат получается сочный, ароматный и очень насыщенный по вкусу.
Основа маринада простая, но очень удачная. Горчица делает мясо мягче, чеснок добавляет аромат, а растительное масло помогает специям лучше раскрыться.
Ингредиенты на 1 кг мяса: горчица — 1 ст. л., чеснок — 4–6 зубчиков, растительное масло — 5–6 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., мёд — 1 ст. л., соль — по вкусу, чёрный перец и любимые специи — по желанию.
Все ингредиенты нужно просто смешать до однородности. Получившийся маринад хорошо втирают в кусочки мяса или равномерно обмазывают целый кусок. Минимальное время маринования — около 2–3 часов, но лучше оставить мясо в холодильнике на ночь.
После этого мясо можно готовить любым способом: жарить на сковороде, запекать в духовке или отправлять на гриль.
