Ингредиенты: говядина 1 кг, картофель 500 г, репчатый лук 2 шт., морковь 2 шт., болгарский перец 1 шт., помидоры 2 шт., чеснок 3 зубчика, растительное масло 100 мл, паприка 1½ ст. л., кудрявая петрушка 2 веточки, вода 1–1,2 л, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу.
Процесс приготовления: нарезаю мясо крупными кусочками. Лук нарезаю средними кубиками, морковь тонкими кружками, картофель и помидоры — крупными кубиками. Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю соломкой.
В кастрюле разогреваю растительное масло и обжариваю лук 10 минут. Добавляю мясо и чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваю и тушу на среднем огне 15 минут. Посыпаю паприкой и перемешиваю, даю мясу выделить сок.
Затем добавляю морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, солю и перчу, перемешиваю и заливаю водой. Варю гуляш до готовности мяса.
Перед подачей посыпаю свежей измельчённой петрушкой.
