Ингредиенты: мойва – 1 кг, мука – 200 г, соль – по вкусу, чёрный перец – по вкусу, растительное масло – для жарки, лимон – по желанию, зелень (укроп или петрушка) – для украшения.
Процесс приготовления. Очищаю мойву: удаляю внутренности, отрезаю голову и хвост, промываю под холодной водой и обсушиваю бумажным полотенцем.
В глубокой тарелке смешиваю муку с щепоткой соли и перца, обваливаю каждую рыбку со всех сторон, стряхивая излишки муки.
Разогреваю растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выкладываю мойву и жарю 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, следя, чтобы сковорода не была перегружена.
Готовую мойву выкладываю на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.
Украшаю свежей зеленью и подаю с ломтиками лимона.
