Иногда один простой соус может полностью изменить вкус обычного салата. Я часто готовлю кремовую заправку из авокадо и орехов — она получается густой, нежной и очень ароматной. По сути это домашний «майонез», только без яиц и с куда более интересным вкусом.
Стоит добавить пару ложек такой заправки к обычным овощам — и даже простой салат из огурцов, моркови или зелени начинает играть совсем по-другому.
Ингредиенты: авокадо 1 шт., горсть кешью (или любых орехов), сок половины лимона, чеснок 2 зубчика, укроп небольшой пучок, мягкая горчица 1–2 ч. л., оливковое масло 1–2 ст. л., вода для консистенции, соль по вкусу.
Как готовить: все ингредиенты сложите в чашу блендера и измельчите до гладкой кремовой массы. Затем понемногу добавляйте воду, пока соус не станет нужной густоты. Получается густая, нежная заправка с ярким вкусом. Её можно использовать для салатов, овощных боулов, намазывать на хлеб или подавать как соус к запечённым овощам. Один раз попробуете — и обычный майонез уже не захочется.
