Поставили форму в духовку — и можно спокойно заниматься своими делами. А тем временем кухня постепенно наполняется таким ароматом, что домашние начинают заглядывать туда «на минутку», проверяя, готово ли уже это аппетитное блюдо.
Этот ленивый плов готовится без лишней суеты: рис пропитывается куриным соком, становится рассыпчатым и ароматным, а сверху получается румяная, сочная курочка.
Ингредиенты: длиннозернистый рис (басмати) — 300 г, вода — 600 мл, куриные окорочка — 6 шт. (около 1,2 кг), репчатый лук — 1 крупная головка (150 г), морковь — 1 крупная (150–180 г), сливочное масло — 50 г, молотая паприка — 1 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу, соль — по вкусу.
Рис тщательно промывают и высыпают в форму для запекания, распределяя ровным слоем. Лук нарезают полукольцами, морковь — тонкой соломкой или натирают на крупной тёрке и выкладывают поверх риса. Куриные окорочка разрезают по суставу на две части, солят, посыпают паприкой и перцем, хорошо втирая специи в мясо. Кусочки курицы раскладывают прямо на рисовую подушку, между ними добавляют небольшие кусочки сливочного масла.
Затем всё аккуратно заливают горячей водой так, чтобы она лишь покрывала рис. Форму накрывают фольгой и отправляют в духовку. Готовят при 200 °C около 30 минут под фольгой, затем её снимают и запекают ещё минут 15-20, пока курица не подрумянится, а рис полностью не впитает ароматный бульон.
