Есть рецепты, которые хочется готовить снова и снова. Эти оладьи получаются невероятно мягкими и пористыми — буквально тают во рту. Секрет в сочетании муки и манной крупы: тесто становится воздушным и хорошо поднимается. А вместо воды можно использовать любое растительное молоко из пачки — овсяное, соевое или миндальное. Получается ещё нежнее и ароматнее.
Вам понадобятся: мука — 1 стакан, манная крупа — 1 стакан, разрыхлитель — 2 ч. л., сухие дрожжи — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л. (можно больше по вкусу), растительное молоко — 500–550 мл, ванильный сахар — 1 ч. л., растительное масло — для жарки.
В миске соединить муку, манку, разрыхлитель, дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар. Влить тёплое растительное молоко и хорошо перемешать, затем взбить блендером около 5 минут, чтобы тесто стало однородным. Накрыть миску плёнкой и полотенцем и оставить примерно на 1 час — за это время манка набухнет, а тесто увеличится в объёме.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать такие оладьи лучше всего горячими — с мёдом, сметаной или вареньем.
