Когда-то я готовила тефтели по классическому рецепту с рисом, но со временем попробовала другой способ — и он оказался намного вкуснее. Овощи делают фарш сочным и мягким, а тефтели получаются нежными даже без круп.
Овощи заменяют рис и придают блюду сочность. А томатный соус на основе сока получается ароматным и густым, поэтому тефтели отлично пропитываются и становятся ещё вкуснее.
Ингредиенты для тефтелей: фарш — 500 г, лук — 1 шт., морковь — около 150 г, картофель — 3 шт., соль — ½ ч. л., растительное масло — 2 ст. л.
Для соуса: мука — 1 ст. л., томатный сок — 200 мл, вода — 150 мл, соль — ½ ч. л., сахар — 1 ч. л., специи по вкусу.
Лук, морковь и картофель натрите на крупной тёрке. Добавьте фарш, соль и специи и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие тефтели и обжарьте их на сковороде до лёгкой румяной корочки. Для соуса слегка прогрейте муку на сковороде с маслом, затем влейте томатный сок и воду. Добавьте соль, сахар и специи и перемешайте. Выложите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите около 20 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
