Ингредиенты: творог 400 г (жирность не менее 9%), мука 2–3 ст. л. + немного для раскатывания, яйца 2 шт., сахар 1 ст. л., молотая корица 1 ч. л., соль по вкусу.
Процесс приготовления. Проверяю творог: если он влажный, заворачиваю его в марлю и слегка отжимаю. Затем протираю творог через сито в миску. Отдельно взбиваю яйца с сахаром и корицей, добавляю к творогу и перемешиваю до однородности.
Просеиваю муку со щепоткой соли прямо в творожную массу, замешиваю мягкое тесто и оставляю его под полотенцем на 15 минут. Делю тесто на несколько частей и на присыпанной мукой поверхности скатываю длинные тонкие колбаски. Нарезаю их кусочками примерно по 2 см. В кастрюле довожу до кипения подсоленную воду, опускаю кусочки теста и варю 3–4 минуты после всплытия.
Достаю шумовкой, даю стечь воде и подаю горячими со сливочным маслом, сметаной, сахаром или вареньем.
