Ингредиенты: лаваш 3 листа, рассыпчатый творог 300 г, брынза 200 г, кефир 500 мл, яйца 2 шт., сливочное масло 30 г, зелень по желанию 1 маленький пучок, соль, свежемолотый черный перец.
Процесс приготовления. Слегка взбиваю яйца в миске, добавляю кефир и немного соли, перемешиваю. Творог и брынзу разминаю вилкой, слегка перчу и при желании добавляю мелко нарезанную зелень.
Прямоугольную форму 20×30 см смазываю сливочным маслом, выкладываю первый лист лаваша с выступающими краями. Поливаю 3–4 ст. л. кефирной смеси, равномерно распределяю и выкладываю треть творожной начинки. Накрываю вторым листом лаваша, снова поливаю кефирной смесью и повторяю слои, последним кладётся лаваш. Подгибаю свисающие края, выливаю остатки кефирной смеси и распределяю по поверхности кубики сливочного масла. Запекаю 35–40 минут при 175 °C до золотистого цвета.
Готовую ачму немного остужаю и подаю тёплой или остывшей.
