Ингредиенты: капуста 500 г, морковь 1 шт., лук 2 шт., картофель 3 шт., болгарский перец 2 шт., яйца 4 шт., соль по вкусу, перец по вкусу, растительное масло 4 ст. л., молоко 4 ст. л., мука 2 ст. л., крахмал 2 ст. л., разрыхлитель 1 ч. л., сыр твёрдый 100 г, кунжут 2 ст. л.
Приготовление: начинаю с того, что мелко нарезаю капусту и складываю её в большую миску. Морковь натираю на тёрке и добавляю к капусте, лук нарезаю четверть кольцами и тоже отправляю к овощам. Картофель натираю на крупной тёрке и смешиваю с остальными овощами, а болгарский перец нарезаю кубиками и добавляю в миску. Тщательно перемешиваю все ингредиенты, чтобы они распределились равномерно.
В отдельной миске я разбиваю 4 яйца, добавляю соль и перец по вкусу, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала и 1 чайную ложку разрыхлителя. Всё тщательно перемешиваю венчиком, получая однородную заливку.
Затем я выливаю заливку в миску с овощами и снова хорошо перемешиваю, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт смесью. Получившуюся массу перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, разравниваю и ставлю в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Пока запеканка запекается, натираю 100 г твёрдого сыра.
Когда первые 30 минут прошли, я достаю запеканку, посыпаю её сыром и кунжутом и возвращаю обратно в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился, а кунжут слегка подрумянился.
