Иногда самый вкусный домашний пирог получается из самых простых продуктов. Этот манник как раз из таких. Кефир делает его мягким и нежным, морковь добавляет сочность, а апельсин придаёт приятный цитрусовый аромат. В итоге получается лёгкий, воздушный пирог, который отлично подходит к чаю. Готовится он очень просто, без сложных ингредиентов. Манная крупа делает структуру особенно мягкой, поэтому пирог получается влажным и долго не черствеет.
Нам нужны: яйца — 2 шт., сахар — 100 г, соль — щепотка, кефир — 250 мл, морковь — 200 г, манная крупа — 180 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., ванилин — по вкусу, цедра и мякоть 1 апельсина.
Сначала манную крупу залейте кефиром, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 15 минут, чтобы она набухла. За это время натрите морковь на мелкой тёрке и добавьте её в манную смесь.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином до пышной массы. Затем соедините яичную смесь с манной и хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте разрыхлитель, апельсиновую цедру и кусочки мякоти апельсина, ещё раз перемешайте тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40–45 минут.
