Ингредиенты: картофель средний — 5 шт., крахмал — 1 ст. л., мука — 1–2 стакана, желток — 1 шт., травы и специи — по вкусу, сосиски — 5–7 шт.
Приготовление: отвариваю картофель в мундире до мягкости, остужаю, очищаю и протираю через тёрку или мясорубку. В картофельную массу добавляю желток, крахмал, 1 стакан муки, травы и специи, тщательно вымешиваю до однородности.
Стол присыпаю мукой и раскатываю картофельное тесто в пласт толщиной около 0,5 см, периодически переворачивая и подсыпая муку. Нарезаю тесто полосками. Сосиски обсушиваю бумажным полотенцем. Каждый конец картофельной полоски закрепляю у основания сосиски и, поворачивая сосиску, обматываю её тестом, защипывая второй конец.
Выкладываю сосиски на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный растительным маслом. Запекаю в разогретой духовке до золотистой румяной корочки. Готовые «сосисочки во фраке» подаю с салатами, свежими овощами или соусами, а можно просто как перекус.
