Иногда хочется горячего супа, но времени на долгую готовку совсем нет. В такие моменты выручает ленивая солянка: достаточно нарезать несколько видов колбасы, добавить пару простых ингредиентов — и уже через 20 минут на плите ароматный, насыщенный суп.
Получается густая, аппетитная солянка с ярким вкусом. Огурчики дают приятную кислинку, оливки — характерный аромат, а несколько видов колбасы делают бульон особенно наваристым.
Нужны: сосиски 2 шт., ветчина 150 г, копчёная колбаса 150 г, лук 1 шт., морковь 2 шт., картофель 2 шт., корнишоны 5 шт., оливки 1 банка, лимон 4 кружочка, томатная паста 2 ст. л., подсолнечное масло, соль и зелень по вкусу.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отправьте вариться. Сосиски, ветчину и копчёную колбасу нарежьте кружочками или небольшими кусочками и слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом, чтобы появился аппетитный аромат. Затем переложите их в кастрюлю к картофелю. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке и обжарьте на сковороде около 10 минут. Добавьте томатную пасту и потушите всё вместе ещё 5–7 минут. Корнишоны и оливки нарежьте кружочками, лимон — небольшими дольками. Отправьте в кастрюлю зажарку, огурцы, оливки и лимон, перемешайте и варите ещё 10–15 минут.
Перед подачей можно добавить свежую зелень, ложку сметаны или немного майонеза — так солянка получится ещё насыщеннее и вкуснее.
