Ингредиенты (на 4 порции): спагетти — 200 г, помидор — 1 шт., болгарский перец — 0,5 шт., репчатый лук красный — 0,5 шт., твёрдый сыр — 70 г, зелёный лук — 3–4 пера, томатная паста — 1 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., соль — 1 ч. л., чёрный молотый перец — 0,5 ч. л., сушёный чеснок — 0,5 ч. л., молотая паприка — 1 ч. л.
Приготовление: подготавливаю все овощи: помидор, болгарский перец и репчатый лук нарезаю маленькими кубиками, зелёный лук мелко рублю.
В сухую сковороду с антипригарным покрытием выкладываю спагетти. Если они длинные, ломаю пополам. Распределяю по сковороде подготовленные овощи и зелень. Поливаю растительным маслом, добавляю томатную пасту, сушёный чеснок, соль, перец и паприку.
Вливаю горячую воду (200–250 мл), чтобы она полностью покрыла макароны и овощи, ставлю сковороду на средний огонь. Довожу до кипения и готовлю спагетти, пока они не станут мягкими и упругими, почти полностью впитав жидкость.
Твёрдый сыр натираю на мелкой тёрке и добавляю в сковороду, перемешиваю и прогреваю ещё минуту. Подаю спагетти горячими.
Можно экспериментировать с добавками — консервированный тунец, куриный фарш или другие овощи, но и без них блюдо получается очень вкусным, питательным и ароматным.
