Иногда хочется приготовить сочные котлеты, но совсем не хочется стоять у плиты и жарить их на сковороде. Есть простой вариант — запечь их в духовке. Получаются они не менее румяными, но гораздо мягче и нежнее, а кухня остаётся чистой без лишнего масла и брызг. Секрет этих котлет — в добавлении картофеля и сметаны. Картофель делает фарш особенно сочным, а сметана придаёт лёгкий сливочный вкус.
Куриный фарш 500 г, картофель 2 шт., лук 1 шт., чеснок 2–3 зубчика, белый хлеб 3 ломтика, сметана 1–2 ст. л., сливочное масло 50 г, соль ½ ч. л., чёрный перец по вкусу.
Хлеб поломайте на кусочки и замочите в воде или молоке примерно на 5 минут. Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке, затем слегка отожмите лишний сок и добавьте к фаршу. Лук и чеснок измельчите в блендере или натрите на тёрке, после чего отправьте к мясу. Размоченный хлеб хорошо отожмите, добавьте в фарш вместе с солью и перцем. Всё тщательно перемешайте руками до однородности, затем положите сметану и снова перемешайте. Чтобы котлеты получились плотными и не распадались, фарш желательно немного отбить — несколько раз поднять и бросить в миску. Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из фарша небольшие продолговатые котлеты и выложите их на расстоянии друг от друга. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте котлеты около 15 минут. Затем достаньте противень, смажьте котлеты кусочками сливочного масла и отправьте обратно в духовку ещё примерно на 15 минут.
