Ингредиенты: куриное филе – 450 г, куриные окорочка – 600 г, желатин – 22 г, приправа для птицы – 1,5 ч. ложки, чеснок гранулированный – 0,5 ч. ложки, куркума молотая – 1,5 ч. ложки, соль – по вкусу, чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление: мою и обсушиваю мясо птицы. Куриные окорочка освобождаю от костей и шкурки, нарезаю мелкими кусочками, а куриное филе тоже нарезаю маленькими кубиками. В глубокой миске смешиваю всё мясо, добавляю соль, приправу для птицы, куркуму, чёрный перец и чеснок. Затем добавляю желатин и тщательно перемешиваю. Оставляю мясо мариноваться на 20 минут, а тем временем разогреваю духовку до 180 °C.
После этого выкладываю мясо на пищевую плёнку и формирую рулет. Плотно оборачиваю его плёнкой в 5–7 слоёв, чтобы ничего не вытекло. Кладу рулет в глубокую форму, заливаю водой примерно на 2/3 высоты формы и ставлю в духовку на нижний уровень на 50–60 минут.
Готовый рулет достаю из духовки, остужаю при комнатной температуре, а затем убираю в холодильник минимум на 7 часов. Нарезаю рулет и подаю к столу с любым гарниром, овощами или хлебом.
