Иногда хочется приготовить что-то простое, но чтобы выглядело как настоящее праздничное блюдо. В такие моменты выручает минтай под овощной «шубой», только я готовлю его порционно — в небольших лодочках из пергамента. Рыба получается очень сочной, овощи пропитываются соусом, а сверху образуется аппетитная сырная корочка. Удобно и красиво: каждому достается своя ароматная порция прямо из духовки.
Для приготовления вам понадобится: филе минтая 400 г, лук 1 шт., морковь 1 шт., сыр 80 г, сметана 3 ст. ложки, майонез 1 ст. ложка, соль, чёрный перец.
Филе минтая разрежьте на порционные кусочки. Из пергамента сформируйте небольшие лодочки и выложите в них рыбу. Посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на сковороде до мягкости и лёгкой золотистости.
Выложите овощную смесь сверху на рыбу. Сыр натрите на крупной тёрке. Большую часть сыра смешайте со сметаной и майонезом, распределите соус поверх овощей, а сверху посыпьте оставшимся сыром. Отправьте лодочки в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 35–40 минут. За это время минтай станет мягким и сочным, а сверху появится румяная сырная корочка.
