Этот рулет выручает, когда нужно что-то сладкое к чаю без долгой выпечки. Тесто получается нежным и мягким, а готовится буквально за несколько минут. Пока корж ещё горячий, его смазывают варёной сгущёнкой и заворачивают с бананом — получается ароматный десерт с кремовой начинкой. Такой рулет всегда съедают быстрее, чем он остывает.
Для теста: яйца — 3 шт., сахар — 5 ст. л., молоко — 5 ст. л., мука — 5 ст. л., щепотка соли.
Для начинки: варёная сгущёнка — 1 банка, банан — 1–2 шт.
Яйца взбейте миксером до пышной пены. Добавьте сахар и щепотку соли, ещё раз хорошо взбейте. Влейте молоко, затем всыпьте муку и перемешайте до однородного теста — по густоте оно должно напоминать тесто для блинов, чуть гуще. Противень застелите бумагой для выпечки и вылейте тесто тонким слоем, аккуратно разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 5–7 минут, пока корж слегка подрумянится. Готовый горячий корж сразу смажьте тонким слоем варёной сгущёнки, выложите очищенный банан и аккуратно сверните рулетом. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или дроблёными орехами.
