Этот суп многие помнят ещё с детства. Он готовится из самых простых продуктов, но получается удивительно ароматным и уютным. Нежный куриный бульон, мягкий картофель, овощная зажарка и маленькие галушки из манки делают суп густым и очень сытным. Такой вариант отлично заменяет привычный суп с лапшой и быстро становится любимым блюдом в семье.
Ингредиенты:
курица (бедро или голень) — 300–400 г,
картофель — 2–3 шт.,
морковь — 1 шт.,
лук — 1 шт.,
манная крупа — ½ стакана,
яйцо — 1 шт.,
растительное масло — 1–2 ст. л.,
соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу.
Сначала сварите бульон. Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите около 20–25 минут. Затем добавьте картофель, нарезанный небольшими брусочками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости и добавьте зажарку в суп. Пока суп варится, приготовьте галушки. В миске смешайте яйцо и манную крупу до густой массы. Оставьте на несколько минут, чтобы манка немного набухла. Когда картофель станет мягким, начинайте формировать галушки. Чайную ложку опустите в горячий суп, затем набирайте небольшие порции манной смеси и аккуратно опускайте их в кипящий бульон. Галушки быстро всплывут и будут готовы примерно через 3–4 минуты. В конце добавьте соль, перец и лавровый лист.
