Курица в кефирном маринаде — сочная, ароматная, с золотистой корочкой. Домашние удивляются, как мясо получается таким нежным и буквально тает во рту. Этот простой маринад творит настоящие чудеса с курицей. Кефир мягко размягчает волокна мяса благодаря кисломолочным бактериям, поэтому даже обычные куриные ножки становятся сочными и нежными. Горчица добавляет легкую пикантность, карри — аппетитный золотистый оттенок, копчёная паприка дарит лёгкий дымный аромат, а цедра лимона освежает вкус и делает маринад особенно ярким.
Курица (около 1 кг), кефир 300 мл, 2 шт. репчатый лук, 4–5 зубчиков чеснока, 2 ч. л. горчицы, 1 ст. л. карри, 1 ч. л. копчёной паприки, цедра половины лимона, соль и чёрный перец по вкусу.
Лук и чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте их с горчицей, карри, копчёной паприкой и лимонной цедрой, влейте кефир, добавьте соль и перец и тщательно перемешайте. Кусочки курицы хорошо обмажьте маринадом, накройте и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо как следует пропиталось. После этого курицу можно запекать в духовке при 200 °C около 40–50 минут до румяной корочки или приготовить на мангале — в любом случае она получится сочной, ароматной и невероятно нежной.
