Ингредиенты: фарш мясной 700 г, капуста белокочанная 1 шт., лук репчатый 350 г, морковь 180 г, рис отварной 3 ст.л., томаты консервированные резаные 300 мл, помидоры 300 г, чеснок 5 г, масло растительное 2 ст.л., лавровый лист 3 шт., тимьян 1/2 ч.л., соль 3 ч.л., перец черный молотый 1 ч.л., кориандр молотый 1 ч.л., сахар 2 ч.л., вода 500 мл.
Процесс приготовления. Сначала я вырезаю кочерыжку и либо ставлю кочан на 20 минут в микроволновку (если она мощная, примерно 850 Вт), либо отвариваю кочан без кочерыжки в кипящей воде 10 минут, чтобы листья легко снимались.
Далее я готовлю начинку: промываю рис и варю его 5 минут, после чего промываю холодной водой. В мясной фарш я добавляю рис, 100 г мелко нарезанного лука, соль и перец, тщательно перемешиваю.
Соус я готовлю так: разогреваю 2 ст.л. растительного масла, обжариваю 250 г лука полукольцами 3 минуты, затем добавляю натертую морковь и жарю еще 3 минуты. Потом я добавляю тимьян, соль, перец, кориандр, перемешиваю. Следом я кладу измельченный чеснок и нарезанные помидоры, жарю минуту. Затем добавляю консервированные томаты, сахар и лавровый лист, тушу 3 минуты. В конце добавляю 500 мл воды и тушу на слабом огне 5 минут.
Капусту я разбираю на листья, утолщения слегка отбиваю. На край каждого листа кладу 1 ст.л. фарша и сворачиваю конвертиком. Все листья я нафаршировываю аналогично.
В форму я выкладываю один слой голубцов, заливаю соусом, затем второй слой и оставшийся соус. Разогреваю духовку до 180°С и тушу голубцы 50 минут.
