Ингредиенты: творог 200 г, греческий йогурт 100 г, яйца 2 шт, сахар 30 г, миндальная мука 60 г, рисовая мука 15 г, сливочное масло для смазывания формы (форма 18x6 см).
Процесс приготовления. Сначала беру творог и греческий йогурт, выкладываю их в чашу блендера. Добавляю яйца и пробиваю всё до однородной массы.
В отдельной миске смешиваю миндальную муку, рисовую муку и сахар. Если люблю более сладкую выпечку, можно добавить немного больше сахара.
Теперь соединяю творожную массу с сухими ингредиентами, тщательно перемешиваю, чтобы тесто стало однородным.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и выкладываю в неё тесто.
Кекс выпекаю в заранее разогретой до 165°C духовке 50-60 минут. Проверяю готовность деревянной палочкой — она должна выходить чистой.
